Pour réussir tes palets, il faut :
01 – Mélanger les jaunes et le sucre
02 – Ajouter le beurre mou en morceaux
03 – Ajouter la farine, le sel et la levure
04 – Faire une boule avec la pâte et ajouter un peu de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus
05 – Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur 1.5 cm
06 – Placer la pâte sur une plaque, la filmer et laisser reposer au frais au moins 2 heures
07 – Découper des ronds à l’emporte pièces (environ 5 cm de diamètre)
08 – Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et y déposer les ronds de pâte en les espaçant d’environ 5 cm
09 – Cuire entre 10 et 15 minutes à 180° (thermostat 5)
LE CONSEIL DE GOBO : Attention ! Les palets doivent être légèrement mous en sortant du four
Image : ©Sandrine Meunier
