La mousse au chocolat est probablement l’un des desserts les plus appréciés au monde.
Sa première apparition remonterait au 18ème siècle et il existe donc des dizaines de recettes différentes mêlant des ingrédients variés.
Pour la réaliser de façon simple sans jamais la rater, je te propose de suivre ces étapes :
01 – Faire fondre le chocolat avec le beurre (micro-ondes ou bain-marie)
02 – Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
03 – Battre les jaunes avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
04 – Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige très ferme
05 – Incorporer le chocolat fondu dans les jaunes d’œufs blanchis et remuer énergiquement
06 – Insérer les blancs en neige petit à petit et les rouler délicatement dans le chocolat pour les incorporer sans les écraser
07 – Verser la préparation dans des petits ramequins
08 – Recouvrir de film alimentaire
09 – Mettre au frigo pendant au moins 8 heures et déguster la mousse (tu peux la décorer avec des copeaux ou des pastilles de chocolat si tu en as envie)
LE CONSEIL DE GOBO : Les blancs en neige sont parfaits quand tu peux retourner ton récipient sans les faire tomber !
